21 marzo, 2017

Como hacer tortillas de harina

Haz tus propias tortillas en casa con esta receta muy fácilmente. Las buenas tortillas de la harina son una delicia. Una vez que las pruebes frescas y hechas a mano sabrás de lo que te has estado perdiendo.
Tortillas de harina
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Ingredientes

  • 4 tazas de harina  
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca Crisco
  • 1 taza de agua tibia 
  • algunas cucharadas de harina adicional para espolvorear la superficie
Puedes hacer la mitad de la masa para hacer menos tortillas

Procedimiento

Cómo hacer tortillas de harina
(CC) - Susy Morris

  1. Toma un tazón y mezcla la sal y la harina. Asegúrate de que estén bien mezcladas entre sí.
  2. Agrega el agua y amasa hasta que la masa quede suave; puedes agregarle más agua si fuera necesario.
  3. En una superficie plana que esté enharinada, amásala hasta que quede suave (más o menos unos 2 a 3 minutos) 
  4. Toma plástico autoadherible para cocina y envuélve masa. Déjala reposar por unos 30 minutos. Al dejarla reposar tus tortillas saldrán mucho mejor, por eso se recomienda que no te saltes este paso.
  5. Después de que el tiempo de espera termine, toma la masa y divídela y mantenla cubierta para evitar que la masa se seque. 
  6. Con tu mano, arranca un pedazo de masa del primer pedazo que trabajarás. Asegúrate que quepa en tu puño y forma una bola con tus manos. Pon la bola en la mesa de trabajo que esté previamente enharinada. 
  7. Precalienta un comal o en una sartén para cocinar las tortillas, una aceite con una brocha para que no se peguen. 
    • El aceite solo se agrega al principio y solo debes echar una capa muy fina solo para engrasar la sartén.
  8. Con un rodillo, empieza a extender la masa uniformemente de modo que quede con la forma de la tortilla y que quede delgada Ponla sobre una superficie ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo haz la forma de la tortilla de modo que quede extra delgada. 
    • Depende del tamaño de tu mano la tortilla puede quedar con una circunferencia de unos 20 a 25 cm. 
    • Si quieres tortillas más grandes puedes tomar dos pedazos y juntarlos antes de hacer la bola y extenderla.
  9. Debes hacer lo mismo con el resto de la masa. 
  10. Pon a cocinar las tortillas en la sartén hasta que empiecen a salirles burbujas encima, dándoles una vuelta. No dejes que se cocinen demasiado y si llegan inflarse, puedes desinflarlas con una espátula.
    • Algunas sugerencias para comerlas es hacer fajitas de pollo, fajitas de res, tacos o cualquier comida que lleve tortillas de harina. También puedes cocinarlas en abundante aceite para hacer un postre, luego de sacarlas y dejarlas enfriar un poco les puedes echar miel de abeja o tu mermelada favorita y quedan deliciosas

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